Cos'è eritritolo cos'è?

L'eritritolo è un poliolo (anche detto alcol di zucchero) utilizzato come dolcificante. È circa il 60-80% dolce quanto lo zucchero da tavola (saccarosio) ma contiene praticamente zero calorie.

Caratteristiche principali:

• Dolcezza: Meno dolce del saccarosio.
• Calorie: Quasi privo di calorie.
• Metabolismo: Viene assorbito dall'intestino tenue ma non metabolizzato dall'organismo, venendo escreto per la maggior parte invariato nelle urine. Questo minimizza il suo impatto sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina.
• Effetti collaterali: Generalmente ben tollerato, ma in grandi quantità può causare disturbi gastrointestinali in alcune persone.
• Produzione: Prodotto tramite fermentazione di zuccheri presenti in mais o altri amidi.
• Utilizzo: Utilizzato in alimenti e bevande a basso contenuto di calorie o per diabetici.

In sintesi, l'eritritolo è un'alternativa popolare allo zucchero, apprezzata per il suo basso contenuto calorico e il minimo impatto sui livelli glicemici.